3·15特别关注｜硅胶锅铲高温下使用安全吗？

  近几年, 硅胶类厨房用具尤其是硅胶铲、硅胶模具，因材质健康安全，耐高温、重量轻、易清洗、铲体柔软，不伤锅体，不易刮花不粘锅涂层等特点，受到越来越多追求健康生活人群的喜爱。虽然硅胶产品具有良好的安全性，但其经常在高温环境下使用，生产过程中也会使用添加剂，添加剂中的化学物质在与食品接触过程中可能会向食品迁移，对人体产生危害。

  为了解青岛市场上销售的硅胶铲和硅胶模具质量状况，给消费者提供真实、可靠的商品信息，青岛质检院受青岛市消保委委托开展了硅胶铲、硅胶模具产品的比较试验。

  试验内容：

  将硅胶铲、硅胶模具进行220度10h烘箱老化试验后，依据GB 4806.11-2016《食品安全国家标准 食品接触用橡胶材料及制品》、GB 9685-2016 《食品安全国家标准  食品接触材料及制品用添加剂使用标准》、GB 31604.30-2016《食品安全国家标准 食品接触材料及制品 邻苯二甲酸酯的测定和迁移量的测定》、GB 6675.4-2014《玩具安全 第4部分:特定元素的迁移》要求进行检测。检测项目如下：高锰酸钾消耗量、总迁移量、重金属、塑化剂迁移量、可迁移性元素。

具体检验结果：

  1、本次比较试验10批次硅胶铲和10批次硅胶模具均符合标准要求，符合率为100%，说明青岛市面正规渠道销售的硅胶铲、硅胶模具总体质量较好，大家可以放心购买和使用。

  2、从检测结果看，国产品牌质量不输于国外品牌，在某种程度上，国产品牌的综合性价更占优势，消费者在选购时要理性。

  3、消费者比较关心的重金属、塑化剂迁移量等数据，其检测结果远远低于国标规定的范围，说明随着人们生活品质的提高和企业质量意识的增强，价格较低的劣质产品越来越没有生存空间，这样会倒推生产企业往高品质的方向发展，保证了产品质量。

试验数据分析：

  1、高锰酸钾消耗量

  高锰酸钾消耗量指的是从食品接触材料迁移到食品中能被高锰酸钾氧化的物质的量。高锰酸钾消耗量超标会对人体造成损害，例如记忆力减退、恶心、心悸等症状。

  高锰酸钾消耗量的数据分布如下图：

注：横坐标为样品编号/单价，纵坐标为高锰酸钾消耗量的结果值。

  由数据分布图可以看出，硅胶铲、硅胶模具高锰酸钾消耗量均符合国家标准要求，且结果值没有随样品价格有趋势性的变化。

  2、总迁移量

  总迁移量是指食品接触材料中的不可挥发性物质向食品中迁移的数量，这些物质迁移到食品中，容易产生异味，从而影响食品的口味，甚至对人们的身体健康产生影响。

  总迁移量的数据分布如下图：

注：横坐标为样品编号/单价，纵坐标为总迁移量的结果值。

  由数据分布图可以看出，硅胶铲、硅胶模具总迁移量均符合国家标准要求，且结果值没有随样品价格有趋势性的变化。

  3、重金属（以Pb计）、可迁移性元素

  硅胶铲和硅胶模具重金属项目的结果值均符合国家标准要求。可迁移性元素项目主要检测汞Hg、砷As、铬Cr、硒Se、铅Pb、镉Cd、锑Sb、钡Ba 8种金属元素，硅胶铲和硅胶模具重金属均有检出，主要集中在锑Sb、钡Ba、铬Cr、铅Pb 4种金属元素，但其结果值均小于国家标准要求。

  人体摄入过量重金属元素后，会造成重金属中毒。其中摄入过量铅可造成人体多系统损害，如神经系统、造血系统和心血管系统等；镉可引起癌症，吸入镉化合物微粒或烟雾，可导致喉干咳嗽、头痛、呕吐、胸痛等症状；铬化合物吸入体内可导致肺癌和鼻腔癌等，误服铬化合物，可能会严重刺激胃肠道和导致肾脏受损；汞和汞化合物的微尘能迅速被呼吸道、胃肠道和皮肤吸收，严重者会损坏肾脏；砷与皮肤癌、肺癌的发生有明确的因果关系等。

  4、塑化剂迁移量

  塑化剂，也称增塑剂，被广泛用于高分子材料助剂，在塑料加工中添加这种物质，可以使其柔韧性增强，易于生产加工。大量摄入塑化剂可能干扰内分泌，影响生殖和发育，甚至造成畸胎、癌症的危险。

  通过检验，4种塑化剂均未检出，均符合国家标准。

本次比较试验结果分析

  本次比较试验结果全部符合标准的原因分析如下：

  1、材料本身的特性：硅胶是一种非晶态二氧化硅，无毒且具有很强的热稳定性和化学稳定性的物质，主要以硅-氧键为主链结构，硅-氧键强大的键能使其化学键不分解、不断裂，在高温下，不论是化学性能还是物理机械性能均保持稳定。硅-氧键的单键结构也决定了其在高温环境下不易被老化分解，保证了结构的稳定性和本身的安全性。

  2、样品多取自商场等正规渠道：虽然硅胶制品在生活中应用越来越广泛，但其使用量较小，除在大型商场中有售之外，小型商店、批发市场中销售量较小，而且 “三无”产品相对较多。大型商场严格的采购渠道和质量把控措施保证了产品质量。

  3、生产企业质量意识提高：生产企业的安全生产意识越来越高，这样既保证了产品质量，也维护了良好的市场秩序，另外，行业主管部门的严格监管以及消费者对品质消费的追求，倒逼企业往更高的方向发展，形成良性循环。

消费建议

  1.按需选择。本次比较试验结果表明，高价位的硅胶产品并没有比低价位的产品质量更好。因此，在我们实际选购中，尽量本着够用、按需的原则，不要盲目崇拜高价位的硅胶产品。

  2.通过正规渠道购买。购买时需注意产品是否标注了厂名、厂址、生产日期、执行标准、使用温度以及其他注意事项等信息，尽量通过正规渠道购买，保证所购产品有良好的售后保障。　

特别说明：

  1、本次比较试验结果仅对样品负责，不代表品牌其他型号、批次的质量情况，任何单位不得擅自使用比较试验结果做宣传。

  2、样品的“价格”为当时购买价格，仅供参考。